东北炸土豆墩的做法
东北炸土豆墩的做法如下：
准备食材
去皮的长圆形土豆
油
盐
白胡椒粉
孜然粉
熟芝麻
番茄酱
处理土豆
土豆放清水中浸泡一个小时左右，去皮。
用厨房纸擦干水分，切成约1厘米厚的圆片。
炸制过程
锅内放油，大火烧至六七成热，转中火，放入土豆墩，慢慢炸成淡金黄色，取出。
再转成大火，把油加热，倒入土豆墩复炸一次，炸成漂亮的金黄色，取出，用厨房纸吸去多余的油，装盘。
调味与蘸料
蘸料可以放入小碟，包括盐、白胡椒粉、孜然粉、熟芝麻和番茄酱等，根据个人口味选择。
小贴士
新上市的土豆，在水中浸泡过以后，只要在流水下稍用力地搓一搓，外皮就掉了，如果实在觉得费力，可以用一把不锈钢的勺子来刮。
切的土豆墩直径不宜过大，以免不好熟。
通过以上步骤，你就可以制作出外皮酥脆、里面软糯的东北炸土豆墩了。