街边凉拌凉菜做法

凉拌黄瓜

材料：黄瓜、香醋、蒜末、酱油、辣椒油、香菜、芝麻。

做法：将黄瓜切片或拍散，加入香醋、蒜末、酱油、辣椒油、香菜和芝麻拌匀即可。

凉拌鸡丝

材料：鸡胸肉、酱油、醋、葱姜、花椒油。

做法：鸡胸肉切丝，用酱油、醋、葱姜、花椒油等调味拌匀。

麻婆豆腐

材料：豆腐、辣豆瓣酱、花椒、蒜末。

做法：豆腐切块，与辣豆瓣酱、花椒、蒜末等烧制，麻辣可口。

凉拌牛百叶

材料：牛百叶、辣椒、葱花、酱油。

做法：牛百叶经过焯水处理后，与辣椒、葱花、酱油等拌制。

凉拌海带丝

材料：海带、香油、酱油、芝麻。

做法：海带煮熟后和香油、酱油、芝麻拌在一起。

藤椒仔兔

材料：去皮仔兔、洋葱、小米椒、小米椒末、去皮熟芝麻、藤椒油、花椒油、自制豉油、盐、葱节、姜片、料酒、葱花。

做法：仔兔煮熟后斩条，洋葱切丝垫底，兔条平摆，小米椒和小米椒末调匀藤椒油和花椒油，淋在兔条上，撒上芝麻和葱花。

落酥花生

材料：红皮花生仁、白糖、麦芽糖、十三香麻辣鲜、细辣椒面、黄豆粉、色拉油。

做法：花生仁炸酥脆，裹上干料，摆入白巧克力盛器。

黄瓜拌牛肉

材料：黄瓜、牛肉。

做法：牛肉切薄片，与黄瓜一起拌匀，汁水丰盈。

麻酱面筋

材料：面筋、麻酱。

做法：面筋多孔吸满麻酱，入口绵软又不失筋道。

凉拌黄瓜腐竹

材料：黄瓜、腐竹、干辣椒、花椒、盐、生抽、香醋、自制辣椒油、白糖。

做法：腐竹泡发后与黄瓜一起拌匀，加入调味料。

凉拌猪肝

材料：猪肝。

做法：猪肝细腻嫩滑，入口即化。

凉拌千张

材料：千张。

做法：千张凉拌后吸满汤汁，口感嫩滑且富有弹性。

凉拌猪耳朵

材料：猪耳朵。

做法：猪耳朵凉拌后风味独特。

金针菇拌五彩丝

材料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜、红辣椒、仔姜。

做法：所有蔬菜焯水后拌匀，加入调味料。

手撕拌菜

材料：黄瓜、鸡蛋、花生米、洋葱、木耳、香菜、盐、香油、辣椒油、大蒜、白糖、陈醋、米醋、生抽、湿淀粉。

做法：所有食材准备后拌匀，加入调味料。

三丝爆豆

材料：土豆、洋葱、香菜、花生米、油盐、香油、白糖、米醋。

做法：土豆切丝焯水，与其他食材拌匀。

凉拌土豆丝

材料：土豆、香菜、红椒、蒜、花椒、盐、醋、生抽、辣椒面。

做法：土豆丝焯水后拌匀，加入调味料。

凉拌豆腐丝

材料：豆腐丝、香菜、大葱段、干辣椒、花椒、盐、白糖、陈醋、生抽。

做法：豆腐丝焯水后拌匀，加入调味料。

凉拌藕片

材料：莲藕、红椒、小葱。

做法：莲藕焯水后与其他食材拌匀。

20.