凉菜里加鸡蛋做法

凉菜里加鸡蛋的做法有多种，以下提供几种常见的做法供您参考：

酸辣鸡蛋皮

准备材料：鸡蛋、水淀粉、葱丝、辣椒丝、香菜段、花生米、凉拌汁。

制作步骤：

1. 在空碗中打入5个鸡蛋，加入1勺水淀粉，搅匀。

2. 热锅倒油，摊成鸡蛋皮，晾凉后切成细丝。

3. 将鸡蛋丝与其他食材混合，加入凉拌汁拌匀即可。

蒜香凉拌鸡蛋

准备材料：鸡蛋2个、葱、姜、蒜、盐、醋、生抽、香油。

制作步骤：

1. 鸡蛋煮熟或蒸熟，去皮切块。

2. 葱姜蒜切末，加入生抽、醋、香油、盐调成蒜泥汁。