不用筷子直接拌凉菜好吗

不用筷子直接拌凉菜 不是一个好的做法。以下是几个原因：

卫生问题：

用手直接拌凉菜会将细菌和污垢带入食物中，增加食品安全风险。

交叉污染：

切生肉和生菜的刀和案板如果与切熟食的刀具和案板共用，可能会导致交叉污染，影响食物的安全性。

调味不均匀：

使用筷子可以更好地拌匀调味料，确保每一块食材都能均匀地调味。

口感不佳：

有些凉菜如麻婆豆腐和拉皮，如果用筷子夹取，容易碎裂或变形，影响口感。

综上所述，为了食品安全和口感，建议使用筷子拌凉菜。同时，为了确保卫生，建议在拌菜前后彻底清洗双手和所有用具，并在食用时现做现吃，避免剩余。