菠菜猪肝莲藕凉菜做法

菠菜猪肝莲藕凉菜是一道美味的中式凉菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

将处理好的猪肝放入碗中，加入少许姜丝和玉米淀粉，轻轻抓匀，腌制约十分钟。

菠菜洗净，摘掉老叶，切成适合入口的小段。枸杞用温水泡开，备用。

热锅加油，放入少许姜丝，用小火慢慢炒香。

加入清水至锅中，水开后放入洗净的菠菜段，煮至菠菜变软，这时候整个厨房已经飘满了清香。

将煮好的菠菜和腌制好的猪肝放入碗中，加入枸杞和炒香的姜丝，淋上生抽和香油，搅拌均匀即可。

做法二：

将菠菜择净，清理掉泥土和黄叶，然后清洗干净待用。焯水1分钟左右，过凉水后切段。

猪肝清洗干净，切除白筋和血管，放入清水中浸泡20分钟，然后放入锅中，加入生姜片、料酒、花椒，用大火煮开，撇去浮沫，转中火煮20分钟，煮熟后切片。

将处理好的菠菜和猪肝放入凉拌盆中，加入葱、姜、生抽、醋、香油、盐和料酒，搅拌均匀后装盘。

做法三：

将猪肝洗净切薄片，用干淀粉浆渍。

菠菜洗净切成段，根部剖成四开。

锅加水烧开，放入猪肝片和少许酱油、精盐，煮开后加入菠菜，再次煮开，加味精和麻油即成。

做法四：

菠菜洗净，焯水后攥干水分切段。

猪肝放入水中煮熟后切成片。

准备料汁（生抽、香醋、白糖、盐、老干妈），将猪肝和菠菜放入容器中，加入白芝麻和料汁，拌匀即可。

做法五：

菠菜清洗干净，放入锅中过一遍水后捞出。

卤猪肝切成薄片。

将菠菜切好，加入蒜末，卤猪肝片放入菠菜中，加入花生、酱油、料酒、醋等调味料，搅拌均匀后装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。