生的猪肚怎么做凉菜呢

凉拌猪肚是一道色香味俱全的凉菜，制作过程如下：

准备食材

猪肚1个

葱、姜适量

花椒20粒

料酒3勺

生抽、糖、麻油适量

葱花适量

处理猪肚

猪肚反复清洗干净，去除表面的油块。

用盐把猪肚的正反面反复搓洗，直至没有异味。

煮猪肚

将洗净的猪肚放入高压锅里，加水没过猪肚，加少许桂皮和一个八角，倒入料酒。

高压锅上气后25分钟关火，取出猪肚晾凉后切成丝。

调制调味汁

在小碗中加入生抽、糖、麻油，搅拌均匀。

可以加入一些葱花增加香味。

拌制

将切好的猪肚丝摆盘。

淋上调好的调味汁，撒上葱花即可食用。

小贴士：