豆腐鸡蛋虾仁紫菜

1. 紫菜鸡蛋豆腐虾仁汤

材料：

鸡蛋 4个

虾仁 一斤去皮

豆腐 一小块

紫菜 一把

胡椒粉 一勺

盐 一小勺

葱 一些

姜 一些

蒜 三瓣

做法：

1. 虾仁肉放料酒腌制一下。

2. 葱姜蒜随意，用来爆锅，留点葱最后放提味。

3. 热油后放四个鸡蛋，炒熟后放到盘子里。

4. 锅内再放点油，放葱姜蒜爆锅，放虾仁肉炒熟，加入适量的水，盖锅盖等水开锅。

5. 放入豆腐，紫菜，大火开后调到小火，加一勺胡椒粉，一小勺盐，盐不要放多容易咸，放入葱花，出锅。

2. 虾仁紫菜豆腐汤

材料：

虾仁 150 克

紫菜 15 克

豆腐 1 块

鸡蛋 1 个

姜1片

虾皮适量

盐适量

白胡椒粉适量

清水 1000 毫升

做法：

1. 准备好所有的材料。

2. 将虾皮清洗干净后备用。

3. 将豆腐切成小方块备用。

4. 将紫菜洗净并切成小碎片。

5. 将姜切成片，打入鸡蛋搅拌均匀备用。

6. 将清水加热至开水，放入豆腐煮 2 分钟后捞出备用。

7. 锅中放入适量油，加入姜片和虾皮煸炒后加入清水，大火烧开。

8. 加入虾仁和蛋液，用小火慢慢煮至虾仁熟透。

9. 加入豆腐和紫菜，继续煮 1-2 分钟。

10. 撒上适量盐和白胡椒粉，即可食用。

3. 紫菜豆腐虾仁汤

材料：

内酯豆腐1盒约230克

虾仁50克

鸡蛋1个

干紫菜10克

大葱或小香葱5克

香菜5克

清汤或清水1500克

盐5克

白糖3克

水淀粉100克

做法：

1. 将豆腐切成一厘米的小方块，放入清水中浸泡30分钟。

2. 虾仁挑出虾线，清洗干净，用料酒、胡椒粉、葱姜水、盐腌制30分钟。

3. 紫菜洗净剪成小块，用热水浸泡后控干水分。

4. 锅内倒入清水，放入豆腐块，调入盐、白糖，大火烧沸调中小火，煲煮10分钟。

5. 加入虾仁、紫菜、葱花，再次沸腾后，小火煲煮3分钟。

6. 最后勾玻璃芡汁，烧沸后调成小火，保持微沸状态，倒入蛋液，微微沸腾停火。

4. 豆腐鸡蛋紫菜汤

材料：

鸡蛋 1个

紫菜 适量

豆腐 适量

胡萝卜 适量

虾皮 3克

油菜 1棵

盐 适量

鸡精 适量

做法：

1. 豆腐焯水后切成适合宝宝吃的大小。

2. 虾仁去壳去线，剁成泥，加入虾皮、胡萝卜、油菜，加两勺面粉，搅拌均匀。

3. 锅内加适量水，烧开，倒入虾泥蔬菜糊，加少许盐和鸡精调味。

4. 另起锅，倒入适量水，放入豆腐块，加入紫菜，加少许油、盐。

5. 把蛋液呈流线状缓缓倒入锅中，形成漂亮的蛋花。

6. 再次开锅后加入少许味精即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。