豆腐卷筒粉的做法

卷筒粉是一道传统的小吃，其做法如下：

准备粉皮

备好粉皮，皮稍薄为好，一般买回来的粉皮可以直接使用。买多点没关系，粉皮切了可以炒河粉。

准备馅料

韭菜猪肉馅：韭菜、五花肉、豆腐皮切碎。

酸菜猪肉馅：油豆腐或油豆腐皮切碎，酸菜泡一段时间去盐味后切碎，猪肉切碎，炒散后加酸菜沫和油豆腐沫一起炒好出锅。

其他配料：可以根据个人口味加入香菇、胡萝卜、木耳、马蹄等。

调制米浆

粘米粉米浆：粘米粉（大米粉）与清水按一定比例调成米浆，加入少许盐。

蒸盘准备：在蒸盘上刷上一层油防止粉皮粘住。

蒸制粉皮