清蒸海胆如何处理海胆

处理清蒸海胆的步骤如下：

清洗海胆

先用清水将海胆表面清洗干净。

剪开外壳

使用剪刀沿着海胆嘴部剪开一个圆形的开口。

注意不要剪得太大，以免损伤海胆黄。

取出内脏

用镊子小心地夹出海胆的肠子。

确保海胆黄部分没有内脏残留。

冲洗内脏

将取出的海胆黄放在流动的清水下冲洗干净。

确保冲洗时水流不要太大，避免冲散海胆黄。

准备蛋液 （如果要做海胆蒸蛋）：

将鸡蛋打入碗中，加入等量的纯净水、少许盐和黑胡椒粉。

搅打起泡后，用过滤网过滤，去除浮沫。

蒸制

将处理好的海胆放入蒸锅中，注意不要倒满，顶部要留空隙。

大火蒸制约5分钟，然后焖3分钟。

调味（可选）：

出锅后可根据个人口味撒上葱花、香菜或淋上生抽增加风味。

请确保在处理海胆时戴上手套，避免扎伤。处理完毕后，海胆黄部分即可食用，或者与其他食材搭配烹饪