清蒸章鱼丝做法
清蒸章鱼丝的做法如下：
准备材料
章鱼一条
莴笋200g
辣椒、蒜头适量
味精、盐适量
葱、姜适量
白芝麻适量
处理章鱼
清洗章鱼，去除内脏和墨囊，切成段状。
冲洗干净（至少洗三遍），倒入适量的盐并顺时针洗磨，洗磨后用清水冲好。
准备辅料
莴笋去皮，切成小块后改丝。
葱切成段，炸点葱油备用。
辣椒、蒜头切碎，加入适量的味精、盐、辣椒丝、蒜碎进行腌制，并时不时的翻动一下，2-3小时后倒去水分。
蒸制
往锅里注入适量的水并烧开，倒入葱姜蒜、适量的油和章鱼，把章鱼烫熟后放入冰水中收缩，然后切成小块。
将切好的章鱼块倒入准备好的莴笋丝中，加入之前放置在一旁的葱油均匀搅拌。