土豆炖排骨要放鸡蛋吗吗

土豆炖排骨 可以放鸡蛋。以下是一种常见的做法：

准备食材：

排骨、土豆、鸡蛋、冰糖、八角、姜片、盐、十三香、料酒、老抽、酱油等。

处理排骨：

排骨冷水下锅煮开捞出，凉水洗净备用。

处理土豆：

土豆切块，煮熟的鸡蛋剥壳备用。

炒糖色：

锅中加少许油，冰糖炒糖色。

煎排骨：

将排骨两面煎至金黄。

炒土豆：

下土豆翻炒。

加水炖煮：

加水、八角、姜片、盐、十三香、料酒、老抽、酱油和鸡蛋，小火煮15分钟。

收汁：

正常加水，大火收汁，装盘撒芝麻葱花。

另外，也可以将鸡蛋用刀在表面划几道口子后放入锅中炖煮，这样鸡蛋可以更好地融入汤汁，增加风味。

根据个人口味，可以在最后阶段加入一些可乐或其他调味料来调整味道。

总之，土豆炖排骨放鸡蛋是一种美味的做法，可以根据个人喜好进行调整。