炖排骨可以放橘子皮吗

炖排骨时 可以放橘子皮，但需要注意以下几点：

橘子皮作为香料：

橘子皮可以作为香料使用，增加菜肴的香味。如果不了解其他香料，可以尝试放一点橘子皮来尝味，但量要少，以免影响整体口感。

避免使用陈皮：

陈皮是晒干的橘子皮，有较重的酸味，会使排骨的味道发酸，口感变差。因此，在炖排骨时不应使用陈皮。

使用鲜橘子皮：

如果使用鲜橘子皮，建议先将其洗净，然后放入锅中与其他食材一起煮，这样可以使汤味更鲜美，并且有去油腻的效果。

注意分量：

无论是鲜橘子皮还是陈皮，放入的量都应适中，以免过多影响菜肴的原有风味。

综上所述，炖排骨时可以放橘子皮，但建议使用鲜橘子皮且分量要少，以保持菜肴的鲜美口感。