丝瓜红烧豆腐的做法

丝瓜烧豆腐是一道清淡而美味的家常菜，主要材料是丝瓜和豆腐，通过简单的烹饪步骤，就能做出既营养又健康的佳肴。下面是制作丝瓜烧豆腐的详细步骤：

材料准备

豆腐：300克

丝瓜：1根

大蒜：3瓣

姜：1小块

葱：1根

盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

淀粉水：适量

食用油：适量

制作步骤

豆腐切块：

将豆腐切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。

丝瓜处理：

丝瓜去皮，切成滚刀块或菱形块，放入淡盐水中浸泡防止氧化变黑。

爆香调料：

热锅凉油，下入蒜末、姜丝和葱花，小火煸炒至香味释放。

烹煮丝瓜：

将丝瓜块放入锅中，中火翻炒至表面微黄，丝瓜开始变软。

加入豆腐：

将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，与丝瓜一起翻炒均匀，注意动作要轻柔。

调味炖煮：

加入适量清水，没过食材即可，然后加入适量的盐和鸡精调味，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。

勾芡提香：

将水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边轻轻搅拌，使汤汁变得浓稠。

出锅装盘：

最后，撒上切成小段的葱花，轻轻搅拌，即可出锅装盘。

小贴士

丝瓜切好后可用淡盐水浸泡防止氧化变黑。

豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。

炖煮过程中可用勺子轻轻推动食材，防止粘锅。

勾芡时要慢慢倒入水淀粉，以免出现疙瘩。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的丝瓜烧豆腐了。这道菜色彩清新，口感鲜美，非常适合家庭日常食用。