毛白菜怎么做干菜
毛白菜制作干菜的方法如下：
准备与清洗
趁毛白菜价格便宜，一次性购买10斤，大约花费6元。
将毛白菜仔细清洗干净，去除泥土和杂质。
焯水
准备一锅开水，加入两勺食盐，搅拌均匀至盐完全溶解。
将洗净的毛白菜分批放入锅中，先放入茎部，等10秒钟后再全部浸入水中，用小火焯水半分钟。焯水可以使毛白菜更加干净，同时便于晾晒，但时间不宜过长，以免破坏营养成分和口感。
冷却与挤水
将焯好的毛白菜捞出，放入提前准备好的凉水中浸泡至完全冷却。
然后用力挤干水分，盛入盘中备用。
第一次晾晒
将挤干水分的小白菜挂在干净的晾衣架上，置于阳光充足且通风良好的地方晾晒。如果阳光充足，一天即可达到半干半湿的状态。
第二次晾晒
第二天一早，取出蒸好的毛白菜，继续挂在晾衣架上晾晒。