牛肉炖豆腐白菜砂锅

牛肉炖豆腐白菜砂锅是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

牛肉：200克

豆腐：200克

白菜：300克

香菜：适量

蒜末：适量

辣椒：适量

蚝油：1勺

生抽：2勺

老抽：1勺

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

生姜：适量

葱：适量

胡萝卜：适量

鲜香菇：适量（或泡发好的干香菇）

制作步骤

牛肉处理

牛肉洗净，逆纹理切成薄片。

加入生姜丝、少许植物油、玉米淀粉，以及生抽，抓捏5分钟左右，让油和淀粉充分被牛肉吸收，使口感更加滑嫩。

豆腐处理

南豆腐（或北豆腐）切小块。

热锅少油，将豆腐放进去小火慢煎，煎至四面微黄后盛起备用。

蔬菜处理

葱白切段，葱叶切花。