夏天饭店

夏天饭店的凉菜种类繁多，以下是一些受欢迎的凉菜推荐：

香拌凉皮

材料：面皮、蒜泥、红酱油、香油、盐、醋、白糖。

制作：面皮蒸熟后切条，加入蒜泥、红酱油、香油、盐、醋和白糖调味拌匀。

凉拌金针菇

材料：金针菇、青椒、红椒、鲜冬笋、葱段、姜丝、花椒、盐、味精、香油、料酒。

制作：金针菇和其他蔬菜汆烫后装盘，用花椒、葱段、姜丝炒香后加入调味料拌匀。

鲜椒蛏子皇

材料：蛏子皇、小米辣、芹菜小节、盐、料酒、蒜米、味精、鸡精、白糖、香油、色拉油、辣鲜露、美极鲜。

制作：蛏子皇焯水后摆盘，调汁后淋在蛏子肉上。

川北凉粉

材料：凉粉、熟芝麻、植物油、盐、味精、酱油、葱花、豆豉、辣椒油。