茭白的创意凉菜

茭白的创意凉菜有多种做法，以下提供几种供您参考：

鱼香茭白

原料：茭白、胡萝卜、木耳、猪肉丝。

调味料：葱姜末、鱼香汁（酱油、糖、醋、豆瓣酱、淀粉等调制）。

做法：茭白切丝焯水，肉丝腌制后炒熟，加入茭白和其他配菜，最后淋上鱼香汁炒匀即可。

凉拌茭白

原料：茭白、葱丝、青红椒丝。

调味料：醋、生抽、蒜末、辣椒油、热油。

做法：茭白煮至七分熟后过凉水，切条，加入调味料拌匀即可。

炸茭白配咖喱酱和鱼子酱

原料：茭白、鱼子酱、咖喱酱、色拉油、黑椒碎、蒸鱼豉油、白糖、鸡粉、圆葱碎、蒜米、葱油。

做法：茭白炸至金黄，炒香圆葱碎和蒜米后加入咖喱酱和调味料，炒匀后装盘，最后点缀鱼子酱。