猪脚墨鱼焖莲藕的做法
猪脚墨鱼焖莲藕是一道营养丰富、口感丰富的佳肴。以下是一种常见的做法：
食材准备
猪蹄 1只
墨鱼干 1只
莲藕 2节
花生 50克
莲子 50克
红枣 5颗
姜片 3-4片
葱段 适量
料酒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
做法步骤
准备食材
猪蹄洗净切块，墨鱼干提前泡发，撕去表面的薄膜，切成条状。
莲藕去皮切块，花生、莲子、红枣洗净备用。
焯水
将猪蹄放入冷水锅中，加入几片姜片和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2分钟，捞出用温水冲洗干净。
炖煮
将焯水后的猪蹄放入砂锅中，加入泡发好的墨鱼干、姜片、葱段，倒入适量开水，盖盖小火慢炖约40分钟，至猪蹄软烂。
加入莲藕
将切好的莲藕块加入锅中，继续盖盖煮20-30分钟，直到莲藕熟透。
调味
根据个人口味，加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。
小贴士
猪蹄焯水可以去除血水和腥味，使汤品更清爽。
墨鱼干泡发后撕去薄膜，可以更好地吸收汤汁，口感更佳。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样猪蹄和莲藕才能炖得软烂入味。
希望你能喜欢这道猪脚墨鱼焖莲藕，享受美食带来的愉悦!