干菜腌制包菜怎么腌制

干菜腌制包菜的方法如下：

选择新鲜的包菜，洗净后切成两半，再切成1.5厘米宽的条，注意不要切得太细，以免晾晒时失去水分。

将切好的包菜条均匀铺在太阳底下晾晒，天气好的情况下，大约需要晾晒两天，直至七八成干。包菜心可以单独腌制，口感清脆。

晾好的包菜条放入干净无油无生水的盆里，撒上盐用手揉搓，感觉包菜条湿润即可。用保鲜膜封住盆口，常温腌制两三天。

腌制好的包菜条再次晾晒至七八成干，大约需要一天时间。

将晾晒好的包菜条放入无油锅蒸15分钟，时间到后关火不要打开锅盖，闷一晚上。第二天再拿出去晾晒，再次晾晒至七八成干。

将上述蒸晒过程重复两次，即做到三蒸三晒，这样就成功了，可以拿去配菜了。

建议

腌制过程中要确保容器干净无油无水，以免影响腌制效果。

腌制时间根据天气和包菜的情况适当调整，确保包菜能够充分吸收调味料的味道。