水果椒腌制

糖醋水果辣椒的腌制方法

原料

红黄水果椒各一只

醋小半碗

糖小半碗

姜1小块

六月鲜1小勺

香油1小勺

盐适量

步骤

锅内水烧开后，将洗净的辣椒整只放入，煮两分钟后关火焖三分钟。

醋、糖、姜丝、六月鲜、香油倒入小锅中热开后关火，加入适量盐调味。

将表皮微微起皱的辣椒捞出控干水份，剖开后去掉蒂和籽，剥去辣椒皮，手撕成大块，泡进煮开的糖醋汁里冷藏腌8小时。

腌辣椒的方法

材料

500克新鲜的辣椒

4颗蒜瓣

2汤匙盐

1汤匙糖

1/2杯白醋

1/4杯开水

适量食用植物油

步骤

辣椒去蒂，洗净并切成小块。将蒜瓣剥皮并切碎备用。

在一个干净的玻璃罐中，加入盐、糖、白醋和开水，搅拌均匀，使盐和糖完全溶解。

将切好的辣椒和蒜末放入盐水中浸泡，用勺子轻轻拌匀，确保辣椒完全浸泡在盐水中。

盖上盖子，将罐子放在阴凉通风处保存，每天翻转罐子一次，确保辣椒均匀入味。

每天重复这个过程，直到辣椒变软，大约需要3-4天。

在腌制好的辣椒上倒入食用植物油，使其浸泡透彻。

盖上盖子，将罐子放入冰箱冷藏，辣椒会在几周内继续发酵和加味。

使用时，可把腌辣椒倒入瓶中，随时食用。

这两种方法都可以制作出美味的水果椒腌制食品，你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试。