绿叶蒜腌制

绿叶蒜的腌制方法如下：

准备材料

大蒜：选择新鲜的大蒜，最好选用紫皮蒜，因为其水分足、口感脆。

米醋：优质米醋或苹果醋，口感柔和。

白糖：适量，用于中和醋的酸味。

食盐：适量，用于去除蒜的苦涩味。

容器：干净、无水无油的玻璃罐子或其他密封容器。

处理大蒜

将大蒜剥皮，洗净后沥干水分。

可以将大蒜切成片，每个蒜瓣切两刀左右。

准备腌制液

将适量的米醋、白糖和食盐加入足够的水中，搅拌至完全溶解。

如果喜欢，可以加入一小勺碱面（小苏打）促进反应，加快变绿。

腌制过程

将处理好的大蒜放入干净的容器中。