香醋能腌制蒜吗怎么腌制
香醋 能用来腌制蒜，以下是一种使用香醋的腌制蒜的方法：
食材清单
紫皮大蒜 500克
冰糖 50克
老红糖 150克
食盐 50克
白醋 200毫升
陈醋（或香醋）200毫升
雪碧（约100毫升，用于提升口感）
高度白酒 适量
制作步骤
挑选与处理大蒜
挑选紫皮大蒜，确保蒜瓣饱满，表皮光滑无破损。剥去大蒜的外皮，只保留里面薄薄的一层，减少腌制时间。
检查蒜瓣底部是否有腐烂或损伤，如有则弃之不用。蒜蒂部分过长也会影响腌制效果，需用剪刀修剪至约1公分长。
清洗与浸泡
将处理好的蒜瓣放入盆中，加入清水清洗干净，去除表面的杂质和灰尘。
再次将蒜瓣放入盆中，加入三勺食盐（约20克）和没过蒜瓣的清水，用手搅拌至食盐溶解。将蒜瓣浸泡一夜，以泡出蒜中的辛辣味，同时减少腌制过程中产生粘液的可能性。浸泡至蒜瓣表面微微起气泡，且水中有浓郁的蒜味时，即可捞出。