野外烤鸡用泥巴腌制

在野外烤鸡时，使用泥巴进行腌制是一种独特且有效的方法。泥巴不仅能够锁住鸡肉的水分和香气，还能使烤出的鸡皮更加酥脆、肉质更加鲜嫩。以下是使用泥巴腌制烤鸡的基本步骤：

盐：用于腌制鸡肉，使其入味。

香料：如八角、桂皮、花椒等，可根据个人口味添加。

腌鸡粉：市售的腌鸡粉可以简化腌制过程，使鸡肉更快入味。

将鸡肉洗净，去除内脏和杂毛，用盐和其他香料腌制。腌制时间根据鸡肉的大小和口味进行调整，通常需要至少1小时。

如果使用泥巴腌制，可以将腌制好的鸡肉放入用锡纸包裹的容器中，然后用泥巴将鸡完全包裹起来。确保泥巴均匀覆盖鸡肉，不留缝隙。

在烤制前，可以将泥巴包裹的鸡放入预热好的烤箱中，或者使用炭火进行烤制。

如果使用烤箱，预热至适当的温度（通常在180°C至200°C之间）。

如果使用炭火，将鸡放在烤架上，确保炭火均匀加热。

在烤制过程中，定期翻动鸡肉，使其受热均匀。