营养好喝炖汤

简介：秋季天气渐干，这道山药排骨汤是养生佳品。山药绵软香甜，排骨鲜美多汁，再配上甜糯的红枣和营养丰富的玉米胡萝卜，一碗下肚，浑身都暖暖的。

食材：排骨500g，红枣5颗，山药300g，枸杞适量，玉米1根，葱花适量，胡萝卜1根，盐适量。

步骤：

排骨焯水去血沫，山药去皮切块，玉米切段，胡萝卜滚刀切块，红枣洗净备用。

砂锅中放入焯好的排骨，加入玉米段和胡萝卜，放入红枣，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

加入山药块继续炖15分钟，加入适量盐调味，撒上枸杞和葱花点缀。

提示：山药要最后放，避免炖太久烂糊；排骨最好选用肋排，更有营养；炖煮时火候要小，这样汤更清甜；山药削皮时手要带手套，避免发痒。

简介：俗话说"立秋后喝羊汤，冬天秋裤都不用穿"。这道清炖羊排汤鲜美不膻，暖身驱寒，让你整个冬天都暖暖的。

食材：羊排1000g，盐适量，白芷1片，料酒2汤匙，枸杞适量，高度白酒1汤匙，香菜适量。

步骤：

羊排剁成长条，冷水加盐浸泡去血水，冷水下锅加白酒焯水，撇去浮沫后煮5分钟，捞出用温水清洗。