炒菜和炖汤用什么油最好
选择炒菜和炖汤用的油时，可以根据以下建议进行选择：
橄榄油
特点：富含单不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，适合凉拌和低温烹饪。
适用场景：凉拌沙拉、低温炒菜、炖汤。
花生油
特点：含有均衡比例的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，香气浓郁，适合多种烹饪方式。
适用场景：炒菜、炖汤、油炸。
亚麻籽油/紫苏籽油
特点：富含Omega-3脂肪酸，对大脑和视力有益，适合低温烹饪或凉拌。
适用场景：凉拌沙拉、低温炒菜。
玉米油/葵花籽油
特点：含有多种不饱和脂肪酸和维生素E，营养全面，适合日常炒菜和煎炸。
适用场景：炒菜、炖汤、煎炸。