客家黄鳝炖汤

客家黄鳝炖汤是一道传统的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。以下是制作客家黄鳝炖汤的步骤和所需材料：

材料准备

黄鳝：500克

山药：200克（滚刀块，过水略焯后炸至微黄）

香菇：适量

莴笋：250克（滚刀块）

蒜：10瓣

姜：4片

葱：1根

香菜：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

白糖：适量

味精：适量

植物油：适量

黄酒：适量

枸杞：10克（可选）

红枣：5颗（可选）

制作步骤

黄鳝处理

将黄鳝去头、去内脏，切成段，用料酒和姜片腌制10分钟，去腥味。