甜酒糟腌制猪肉

甜酒糟腌制猪肉是一种美味的传统菜肴，其独特的香味和口感让人难以忘怀。以下是一种简单又美味的家常做法：

食材准备：

咸肉或五花肉 300-500克

甜米酒（酒糟）100-200克

蒜瓣 4瓣

青椒 1-2个

食用油 适量

盐 适量

鸡精或味精（可选）适量

烹饪步骤：

准备肉

将咸肉或五花肉洗净，切成小方丁或大块。如果使用五花肉，建议先煮至熟透，捞出晾凉后再进行腌制。

炒制

锅中放油烧热，加入蒜瓣和青椒炒出香味。

将肉块放入锅中，翻炒至表面微焦。

腌制

将炒好的肉块放入盆中，加入甜米酒（酒糟），用手抓匀，让酒糟充分包裹肉块。

如果使用五花肉，可以将炒过的加盐巴的酒糟擦在肉上，然后装入坛子或大碗，用保鲜膜裹住，放入冰箱腌制72小时。

食用

腌制完成后，取出肉块，切成薄片或小方块。可以直接食用，也可以用凉开水冲洗一下酒糟肉，再食用。

小贴士：