腌制黄瓜放罐子

腌制黄瓜放入罐子的步骤如下：

准备黄瓜

黄瓜500g洗净，切成段或条，加35g盐揉搓后腌制2小时，然后冲洗并挤干水分。

准备调味料

酱油300g，陈醋100g，糖50g，150ml植物油，2片香叶，8颗干辣椒，2个八角，30粒花椒，姜15g，蒜30g。

煮调味料

将酱油、陈醋、糖煮开后放凉。

锅中放入植物油，烧热后加入姜片、蒜片、香叶、干辣椒、八角和花椒，煸至焦黄后关火放凉。

腌制黄瓜

将腌好的黄瓜倒入干净的罐子中。

倒入放凉的油酱汁。

可以加入一些白酒增加风味。

密封发酵

盖上盖子，密封腌制一夜，让黄瓜充分吸收调味料的味道。

建议

选择合适的罐子：确保罐子干净、无水无油，以保证黄瓜的卫生和腌制效果。