猪肉腌制和不腌制哪个好
猪肉腌制和不腌制各有其优缺点，具体选择哪种方法更好取决于你的具体需求和烹饪方法。
腌制猪肉的优点
去腥增香：腌制可以通过加入料酒、盐和姜等调料有效去除猪肉的腥味，同时增加香味。
口感嫩滑：腌制过程中，肉中的水分被锁住，使炒出来的猪肉更加嫩滑。
延长保存时间：腌制好的猪肉可以在室温下保存3个月左右，在冰箱中冷藏最多可保存9个月。
腌制猪肉的缺点
时间较长：腌制过程一般需要10-15天，甚至更长时间。
咸味较重：腌制时间越长，猪肉的味道越咸，需要根据个人口味适当控制腌制时间。
不腌制猪肉的优点
快速烹饪：对于需要快速烹饪的方法如炒菜，不腌制可以直接进行，且能更快地入味。
保持原汁原味：不腌制可以保留猪肉原本的鲜香味道，适合喜欢清淡口味的人。