猪肝汤瘦肉

猪肝瘦肉煮汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪肝：100-200克

猪瘦肉：150-200克

生姜：几片

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

生粉：适量

清水：若干

青菜（可选）：适量

枸杞叶（可选）：适量

枸杞（可选）：适量

红枣（可选）：几颗

葱花或香菜（可选）：适量

烹饪步骤

猪肝处理：将猪肝切片，放入清水中浸泡去血水，加入几片生姜去腥，浸泡15分钟后沥干水分备用。可以加入少许淀粉和盐，抓匀腌制一会儿，使猪肝更嫩滑。

瘦肉处理：将瘦肉切薄片，加入姜丝、少许淀粉和料酒腌制10分钟，这样煮出来的肉质更加滑嫩。

将腌制好的猪肝片焯水至变色，去除多余的血水和腥味。

锅中加入清水，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖，调味。

先下入瘦肉片煮至变色，再下入猪肝片煮熟透。

根据个人口味调整盐量，撒上葱花或香菜增色增香。

可以加入一些青菜（如菠菜或小白菜）增加清新口感和营养。

加入枸杞叶和枸杞增添营养价值和色泽。

小贴士

猪肝和瘦肉一定要提前腌制，以去腥增香。

焯水时间不宜过长，以免煮老影响口感。

煮汤时火候要掌握好，避免煮焦。

调味时要适量，以免影响食材的原味。

希望这些步骤和技巧能帮助你制作出一道美味的猪肝瘦肉汤。