鸡蛋蒸猪肝

方法一：

材料：

鸡蛋1枚

猪肝25g

红枣3颗

生抽、香油少许

做法：

1. 红枣洗净去核，切条后再切成小丁。

2. 猪肝切丁，加料酒和少许盐腌制5分钟去腥，或直接将煮好的猪肝切丁备用。

3. 鸡蛋搅匀后加入1-1.5倍的温鸡汤（或温水），再加入红枣丁和猪肝丁后搅匀。

4. 将碗放入水已煮沸的蒸笼上，盖上盖，改小火煮8分钟。

5. 出锅后淋点生抽和香油，撒上葱花即可。

方法二：

材料：

猪肝100克

鸡蛋2个

姜、蒜适量

食用油、盐、醋少许

做法：

1. 猪肝用刀剁成蓉，加少量料酒，精盐腌10分钟。

2. 大米洗净后加水煮成粥。

3. 鸡蛋煮熟去白后，将黄压成泥，与肝泥同时加入煮烂的大米粥中。

4. 调味后再用小火煮约15分钟即成。

方法三：

材料：

猪肝80克

鸡蛋两个

香油、盐、葱花少许

做法：

1. 猪肝去筋膜，切成小片，和葱花一起炒熟。

2. 炒熟的肝片剁成细末，备用。

3. 将猪肝、鸡蛋、香油、盐、葱花搅拌均匀，上锅蒸熟即可。

方法四：

材料：

猪肝100克

鸡蛋200克

盐2克

味精1克

香油3克

做法：

1. 猪肝去掉筋头，除去靠近苦胆的部分，冲洗干净，切成薄片备用。

2. 锅内加适量冷水，烧沸后放入猪肝片，煮至八成熟时捞出，沥干水分。

3. 鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀，加入适量冷水、盐、味精拌匀。

4. 把猪肝放入，上笼蒸熟，淋入香油即可。

建议：

在制作过程中，猪肝的清洗非常重要，一定要将血水彻底洗掉，否则会有腥味。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，如喜欢更鲜香的可以多加一些香油和葱花。

蒸制时间根据蛋液的厚薄和蒸笼的功率适当调整，确保猪肝和鸡蛋都能蒸熟透。