家常菜香辣

干煸豆角

食材：豆角、蒜末、干辣椒段、花椒、生抽、盐、鸡精、芝麻

步骤：

1. 豆角掰成段，洗干净后控干水分。

2. 锅中倒油，油温6成热时炸豆角至虎皮状，捞出备用。

3. 锅中留底油，炒香蒜末、干辣椒段和花椒，加入炸好的豆角，加生抽、盐和鸡精，最后撒芝麻翻炒均匀。

小贴士：炸豆角时油温要控制好，炒制时火候不宜过大。

麻辣牛蛙

食材：牛蛙、玉米淀粉、蒜、干辣椒、姜片、豆瓣酱、啤酒、水

步骤：

1. 牛蛙裹上玉米淀粉，与蒜、干辣椒、姜片在热油中炸至金黄。

2. 加入豆瓣酱，在啤酒与水的温润中炖煮至肉质酥软，汤汁浓郁。

特点：鲜嫩的牛蛙与浓郁的汤汁完美结合，香辣诱人。

香辣鸡爪

食材：鸡爪、香葱、生姜、大蒜、小米辣、料酒、生抽、老抽、蚝油