卤菜饭电饭锅做法

使用电饭锅制作卤菜饭是一种简单又方便的方法，可以根据个人口味调整食材和调料。以下是一种常见的做法：

食材准备

肉类：鸡腿、鸡翅、猪蹄、牛肉、豆干、鸡蛋、海带结等

蔬菜：大葱、小葱、姜片、冰糖、香叶、八角、桂皮、肉蔻、花椒、红辣椒等

调味料：生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、料酒、盐、啤酒等

做法步骤

准备食材：

将肉类和蔬菜洗净，肉类如鸡脚需减去指甲，所有肉类凉水下锅，加料酒和姜片大火煮开，撇去血末后捞出洗净备用。

炒香料：

在炒锅中加入少许油，放入大葱、小葱、姜片炒香，然后加入冰糖炒至融化，再加入八角、桂皮、香叶、肉蔻、花椒和红辣椒翻炒均匀。

煮卤汁：

将炒好的香料倒入电饭煲中，加入煮好的肉类和鸡蛋，再加入豆干等蔬菜，倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、醋、豆瓣酱、黄豆酱、冰糖和盐，最后加入两罐啤酒。

炖煮：

按下煮饭键，选择炖煮模式，炖煮约40-50分钟，直到肉类软烂入味。

保温：

煮好后，让卤味在电饭煲中多泡一会儿，味道会更加浓郁。然后将卤汁拌入米饭中，即可享用美味的卤菜饭。

小贴士

食材搭配：可以根据个人喜好选择不同的肉类和蔬菜，如藕、豆皮、腐竹、木耳等，增加口感和营养。

卤汁利用：剩下的卤汁可以用来拌面或拌饭，非常美味。