秘制烧烤调料
蜜椒汁 口味
：咸鲜微甜，黑椒味突出
用途：多用于给烧烤肉类刷酱
用料：上汤1000克，浙醋250克，蜂蜜450克，牛尾汤1罐，味粉、鸡粉各150克，黑胡椒碎、白胡椒碎各120克，生抽、柱侯酱各50克
制法：将所有调料混合，小火熬至浓稠即成
日式照烧酱 口味：
咸鲜微甜，色泽酱红
用途：多用于给烧烤肉类刷酱
用料：海鲜酱、柱侯酱各200克，鸡汁20克，酱油30克，味啉50克，日本烧汁、绵白糖各100克，水50克
制法 1. 把以上用料提前搅拌均匀，待用。 2. 锅入色拉油30克，烧至三成热，放入搅拌好的料汁小火慢慢煸炒至冒小泡，再放入烤香的白芝麻10克搅拌均匀，出锅即成麻辣烤酱
口味：麻辣味
用途：多用于给烧烤肉类刷酱
用料：剁碎的红油豆瓣酱、花椒油各100克，红油150克，辣椒粉、番茄沙司、腰果粉各50克，牛肉粉30克，柱侯酱、芝麻酱各20克，花椒面、盐、味粉各10克，鸡汁5克
制法：将以上用料拌匀即成
陈皮酱 口味：
陈皮味
用途：主要给生蚝、天鹅蛋、黄蚬子调味
用料：姜米20克，九制陈皮末、鲜橘皮末各100克，淮盐15克，炼香的鸡油、色拉油各20克，味素、白糖各10克，米酒100克，曲酒20克
制法自制烧烤撒料
配方一： 花椒100克，辣椒350克分别打成粉末，加入味精12克，胡椒粉12克，十三香13克，孜然粉15克，盐少许，搅拌均匀即可。 配方二
配方三：锅中放300克盐，炒香后放凉，然后加入辣椒粉30克，十三香20克，胡椒粉20克，味精50克，乙基麦芽粉15克，搅拌均匀即可。
配方四：锅烧热，放入1500克食盐，小火翻炒10分钟，再放入100克沙姜粉，200克胡椒粉，50克五香粉，200克味精，20克香兰素，拌匀即可出锅。
配方五：食盐350克，胡椒粉450克，沙姜粉400克，味精100克，鸡粉150克，盐焗鸡粉50克，五香粉50克，辣椒面50克，花椒粉50克，熟芝麻80克，排骨粉50克，搅拌均匀即可。
配方六：300克芝麻碎放锅中炒香放凉，加入鸡肉香精20克，沙姜粉30克，辣椒面30克，味精50克，盐10克，白糖10克，咖喱粉30克，孜然粉50克，搅拌均匀即可。
这些烧烤调料各有特色，可以根据不同的烧烤食材和个人口味选择合适的调料进行搭配。