清蒸花蚬的

清蒸花蚬是一道清淡而美味的菜肴，主要材料是花蚬和鸡蛋。下面是制作清蒸花蚬的详细步骤：

准备花蚬

将花蚬用盐水浸泡2个小时以上，吐尽沙，用刷子清洗干净。

煮花蚬

锅中放入姜片和料酒，加入花蚬，煮至开口立即捞出，保留煮花蚬的水。

准备蛋液

鸡蛋打散，加入放温的煮花蚬水，搅拌均匀，过滤后倒入蒸碗内。

蒸蛋

将蒸碗放入蒸锅内，大火烧开后转小火蒸10-15分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小调整。

调味与装饰

蒸好的蛋羹淋上鲜酱油、香油和葱花，可以撒上一些枸杞增加美观。

小贴士

花蚬吐沙是关键步骤，确保花蚬清洗干净，吐尽泥沙。

蒸蛋时火候要掌握好，避免蒸得过老，保持蛋羹的嫩滑口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，如酱油、料酒、葱花等。

希望你能成功制作出美味的清蒸花蚬!