菠菜炒鲫鱼汤

菠菜鲫鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作菠菜鲫鱼汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

鲫鱼 1条

菠菜 2颗

香葱 2根

姜 1小块

盐 适量

鸡精 适量

料酒 适量

面粉 适量（可选）

醋 少许（可选）

制作步骤

处理鲫鱼

将鲫鱼拍死去鳞，取出内脏并洗净。

用刀在鲫鱼两面斜切3-4下，撒上盐抹匀腌制20分钟。

煎鲫鱼

烧锅热油（油的量不宜太多），放入鲫鱼煎至微黄色，再反一面煎。一定要煎熟才能煮成白色的汤。

煮汤

加入半锅水，盖锅煮10-15分钟，直至汤煮成奶白色。

加入菠菜

开盖加入菠菜，用锅铲翻匀。

调味

加入葱花和鸡精，试下咸淡再添加适量盐。

出锅

出锅装盆。

小贴士

煎鱼时鱼头部分比较难熟，可以把锅倾斜使油全部集中到鱼头炸熟。

菠菜可以提前用热水焯一下，以破坏菠菜中的草酸。

鲫鱼不需要在背上划开，因为鲫鱼刺比较多，煮太久容易烂掉，不易于食用。

健康功效

鲫鱼：具有利尿消肿、益气健脾、消润胃阴、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用。

菠菜：富含铁、钙、胡萝卜素等营养成分，具有润燥、健脾利湿、补气养血的功效。

注意事项

如果消化不好的人进食菠菜，可能会出现肠胃不适，引起胃胀、腹泻、腹痛等症状。

对鲫鱼或菠菜过敏的人不宜食用该汤品，否则可能导致皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味且营养丰富的菠菜鲫鱼汤。希望你喜欢!