蘑菇菠菜汤鸡蛋汤

蘑菇菠菜汤鸡蛋汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是几种不同的蘑菇菠菜汤鸡蛋汤的做法，您可以根据个人口味选择一种来尝试：

做法一

用料：

菠菜：三四棵

鸡蛋：1个

葱：少许葱花

油：少量

盐：酌量

平菇：一棵

生姜：两片

酱油：微量

豆腐：两指宽一小块

步骤：

1. 平菇洗净撕成丝，捏干水分。豆腐切成小片。

2. 切葱花，生姜切片，鸡蛋打碗里筷子搅拌均匀。香菜切小段。

3. 锅里倒入少许油，不要太多，七成热时放入姜片和一部分葱花炒香。

4. 放入平菇翻炒一会儿加入一点盐（少量），继续翻炒，炒软半熟后加入适量水，放入豆腐片。盖上盖子大火烧开，转中火再烧五六分钟。

5. 放入菠菜，一分钟后打入鸡蛋，不要搅拌。沸腾的水自然会成蛋花🌸然后放入剩余的葱花，根据个人咸淡口味加入酌量食盐，滴几滴酱油，让汤稍微有点颜色不至于太白，稍微等一下关火出锅，放上香菜即可。

做法二

用料：

菠菜、蘑菇：适量

鸡蛋：1个

紫菜：适量

葱、姜：适量