包子必须要用发面吗吗

包子 不一定要用发面。以下是一些不需要提前发面的包子做法：

使用温水（35~40摄氏度）加酵母和泡打粉，30分钟左右面团就能发到位。

在面粉中加入糖和酵母，用温水揉成光滑面团，盖上保鲜膜放到温暖处醒发到两倍大。

在面粉中加入酵母水（4克酵母和5克白糖溶解在150毫升30度左右的温水中），再加入蛋清，揉成面团后无需等待长时间发酵。

将面粉、糖和酵母混合，加入温水搅成面絮，揉成面团后直接进行下一步操作，无需长时间发酵。

这些方法都可以在不提前发面的情况下，制作出松软不塌陷的美味包子。选择哪种方法可以根据个人喜好和实际情况来决定。