用黄酒怎么发面做馒头

使用黄酒发面做馒头的方法如下：

面粉：500克

黄酒：100毫升（约1杯）

白糖：10克（可选，用于增加甜味）

酵母：5克（可选，如果使用酒酿则不需要额外添加）

盐：适量

将面粉放入大碗中，逐渐加入黄酒和白糖（如果使用），边加边搅拌，直到面粉成絮状。

如果使用酵母，可以将其溶于少量温水中，然后加入到面絮中，继续搅拌至均匀。

将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，大约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

发酵完成后，将面团取出，用力揉搓排气，然后分成若干个小面团。

将每个小面团搓圆或压扁成圆形，然后放入蒸笼中。

将整形好的馒头胚放在蒸笼中，再次盖上湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，大约30分钟至1小时，直到馒头胚再次膨胀。