茄子土豆萝卜

土豆、茄子和胡萝卜是常见的蔬菜，它们可以以多种方式搭配和烹饪。以下是一些常见的做法：

原料：茄子、土豆、胡萝卜、葱姜蒜

步骤：

1. 热锅冷油，爆香葱姜蒜。

2. 倒入茄子，茄子吸油后先放。

3. 茄子稍炒后加入土豆和胡萝卜。

4. 翻炒均匀，倒入料酒和酱油。

5. 加清水没过菜，大火烧开，转小火炖。

6. 汤汁收半干时加入食盐，再稍炖一会儿，大火收汁起锅装盘。

原料：土豆、茄子、胡萝卜、青椒、葱、蒜

步骤：

1. 土豆去皮切块，茄子切块，胡萝卜切片，青椒切块，葱切葱花，蒜切蒜片。

2. 锅中加油，先炸土豆至微黄，捞出控油。

3. 再炸茄子至微黄，捞出备用。

4. 锅中留少许油，炒香葱花和蒜片，加入青椒爆香。

5. 加入炸好的土豆和茄子翻炒均匀，倒入调好的酱汁（香醋、生抽、盐、鸡精），再加入半碗水，盖锅盖烧开，大火收汁。

原料：土豆、茄子、胡萝卜、洋葱、盐、味极鲜、生抽

步骤：

1. 洋葱切块，土豆去皮切片，茄子切块。

2. 锅中加油，先煎洋葱至半熟，加入土豆和茄子翻炒。

3. 倒入清水，加入盐和味极鲜，盖锅盖焖煮10分钟。

4. 掀开锅盖，继续焖2分钟，让食材更加入味，然后盛盘。

原料：土豆、茄子、胡萝卜、葱、蒜、青椒、豆瓣酱、生抽、鸡精

步骤：

1. 土豆去皮切块，胡萝卜、葱蒜、青椒切好。

2. 茄子去皮切块，锅内放盐把茄子煎软盛出。

3. 放入土豆煎黄，加入豆瓣酱、葱蒜爆香。

4. 加入茄子胡萝卜青椒翻炒，放适量生抽，加适量水煮入味。

5. 最后放入鸡精翻炒一下盛出。

这些做法可以根据个人口味进行调整，添加不同的调料和配菜，创造出丰富多样的菜肴。