啤酒腌制火锅牛肉

啤酒腌制火锅牛肉的方法如下：

准备材料

牛里脊

胡椒粉

盐

啤酒适量

鸡蛋清

香油或熟油

小淀粉

处理牛肉

去掉牛肉的筋膜，逆纹理切成薄片。

腌制步骤

将切好的牛肉片放入碗中，加入适量啤酒，顺着一个方向搅拌均匀，让牛肉充分吸收啤酒。

加入盐、胡椒粉和香油，继续顺着一个方向搅拌，拌匀。

加入鸡蛋清和淀粉，继续朝一个方向搅拌，约两分钟。

盖上一层保鲜膜，放进冰箱冷藏一个小时。

食用

腌制好后，取出牛肉片，可以直接涮火锅食用。

小贴士：

腌制牛肉时，要确保牛肉片与调料充分接触，以便更好地吸收啤酒和其他调料的味道。

搅拌时要顺着一个方向，这样可以使牛肉更加嫩滑。

腌制时间不宜过长，以免影响牛肉的口感。

通过以上步骤，你可以制作出嫩滑可口的啤酒腌制火锅牛肉，增加火锅的口感和风味。