如何腌制培根

腌制培根的步骤如下：

准备食材

选择优质的五花肉，最好是肥瘦相间的部位。

准备腌料，包括盐、糖、黑胡椒、蒜粉、孜然粉等。

腌制过程

将五花肉洗净并拍干水分，放入一个大塑封袋中。

将所有腌料混合均匀后倒入塑封袋中，确保肉的两面都涂抹上腌料。

封口后，放入冰箱冷藏腌制7到10天，每天翻动一次，直到肉变硬挺。

烟熏处理

取出腌制好的五花肉，冲洗干净后拍干水分。

将肉放回冰箱冷藏48小时，不盖任何东西。

设置好烟熏设备，设定温度在95度左右，开始烟熏，时间一般为3小时，具体根据肉的情况调整。

切片保存

按照需要将培根切成合适的薄片，用保鲜膜卷起来放入冰箱冷藏，最多可保存1周，或者冷冻2个月。

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