腌制香肠肉

腌制香肠肉的方法如下：

准备材料

猪肉（建议使用五花肉、梅花肉或后腿肉，肥瘦相间，约10斤）

盐（200-250克）

白糖（150-200克）

味精或鸡精（30克）

生抽或老抽（300-350克）

高度白酒（150克）

十三香或五香粉（45克）

白蔻（可选，6克）

白胡椒（可选，10克）

莳萝籽（可选，10克）

肠衣（选用天然肠衣，如猪肠衣或羊肠衣，适量）

切肉

将猪肉清洗干净后，切成约1厘米宽、3-5厘米长的小条或小块，以便更好地腌制入味。

腌制