腌制羊肉不酸吗怎么腌制

要腌制不酸的羊肉，可以遵循以下步骤：

选择新鲜、质地细腻的羊肉块，如羊腿肉或羊肩肉。

适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖、孜然粉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、花椒粉、洋葱、姜片、蒜末等。

将羊肉块洗净，切成适当大小的块状。

将羊肉块放入大碗中，撒上适量的盐和料酒，拌匀腌制均匀，腌制时间可根据个人口味而定，约30分钟至1小时为宜。

在腌制的同时，切好大葱段和姜片备用。

锅中加入适量清水，放入大葱段、姜片、蒜末以及香料（如花椒、八角等）和桂皮，煮沸。

水沸后将腌好的羊肉块放入锅中，调至中火，煮5分钟，去除浑浊物质。

捞出羊肉块，放入清水中漂洗，去除残留的杂质；然后用纸巾将表面的水分擦干备用。

另起锅，加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜片，炒香。