草鱼焖苦瓜做法潮汕

草鱼焖苦瓜的做法潮汕如下：

食材准备

草鱼 1条

苦瓜 1根

大葱 1段

生姜 1块

食盐 1茶匙

料酒 2汤匙

食用油 适量

生抽 适量

老干妈辣椒酱 适量（可选）

剁椒 适量（可选）

米酒 半碗

处理食材

苦瓜处理干净，切薄片，撒盐腌制片刻，去除部分苦味。

草鱼处理干净，沥干水分，撒盐腌制片刻，去腥。

生姜切片，大葱切段。

煎鱼

热锅倒油烧热，码入草鱼块，中火煎至两面金黄，盛出备用。

炒苦瓜

苦瓜挤干水分，放锅里中火干煸片刻，去除水分和苦味。