炒苦瓜的海虾

炒苦瓜的海虾是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

主料：

海白虾：250克

苦瓜：1根

辅料：

葱姜蒜：适量

鸡蛋：1个

盐：适量

白糖：适量

料酒：适量

淀粉：适量

蚝油：适量

植物油：适量

做法

准备苦瓜

将苦瓜洗净，从中间切开，去除瓜籽和瓤，斜刀切成片。

将苦瓜片放入开水中焯烫一下，过凉水后备用。

准备虾仁

将虾洗净，去头，剥壳，挑虾线，片成两半。

将虾仁放入料酒、盐、蛋清和淀粉中，进行码味上浆。

爆香调料

热锅凉油，放入葱姜蒜，爆香。

煸炒虾仁