胡萝卜和角瓜虾仁

“胡萝卜和角瓜虾仁”可以指的是以胡萝卜和角瓜（也称西葫芦或云南小瓜）为主要食材，搭配虾仁的菜品。以下是几种常见的做法：

食材：角瓜、胡萝卜、虾仁、鸡蛋。

步骤：

1. 角瓜和胡萝卜刨成细丝，加两大勺盐腌出水分，然后用力拽干，不需要洗。

2. 大虾去头去壳去虾线，切小粒，虾头炸出虾油备用，鸡蛋炒碎。

3. 把所有食材放入大碗里，加虾油、蚝油、一勺香油拌匀，包成饺子即可。

食材：角瓜、虾仁、葱姜蒜、盐、糖、鸡粉、淀粉。

步骤：

1. 虾仁焯水，焯好捞出过凉水淋干。

2. 角瓜焯水，角瓜去心切片，胡萝卜去心切片。

3. 锅中放油，下入葱姜蒜炒香，大火下入角瓜虾仁翻炒，加盐、糖、鸡粉，加入水淀粉勾欠。

食材：虾仁、胡萝卜、黄瓜、大蒜、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、淀粉。

步骤：

1. 虾仁去掉虾线，加入盐、白胡椒粉、料酒，再来少许淀粉抓匀，腌制15分钟。

2. 胡萝卜和黄瓜切成片状，大蒜切末。

3. 锅内倒油烧热，放入虾仁翻炒，炒至变色后，放上黄瓜和胡萝卜，加少许生抽、盐、鸡精调味，出锅。

这些做法都充分利用了胡萝卜和角瓜的营养和口感，搭配虾仁的鲜美，是一道美味又健康的家常菜。你可以根据自己的口味选择合适的做法进行尝试。