糖醋苦瓜土豆的做法
糖醋苦瓜土豆的做法如下：
材料准备
土豆2个（中等大小，切块后口感更饱满）
苦瓜1根（切小块）
葱2根（葱白葱花分开，葱白炒香提味，葱花点缀增香）
姜适量（切末）
盐适量
花椒适量（可用可不用）
酱油适量
植物油适量
制作步骤
前期准备：
土豆去皮切块，大小尽量均匀，这样更容易煮熟且入味。
苦瓜切小块。
葱白和葱花分别切好备用。
制作过程：
油锅烧至八成热，分别放入土豆块和苦瓜块炸成金黄色，出锅，沥尽油。
炒锅再次上油少许，放入葱末和姜末炒香。
加入酱油、花椒水和高汤（或清水），放入炸好的土豆块。
开锅再放入炸好的苦瓜块和盐，改用小火焖约10分钟。
撒上葱花，即可出锅食用。
提示和建议
土豆块切得均匀可以让烹饪过程更顺利，口感也更一致。
炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
焖煮过程中保持小火，可以使土豆和苦瓜充分吸收糖醋汁的味道。
成品特点：
糖醋土豆色泽红亮，香气扑鼻，外酥内糯的土豆块完美吸附了浓郁的糖醋汁，酸甜适中，口感丰富。这道菜即使没有肉的加持，也能牢牢抓住味蕾，配上一碗白米饭，绝对是让人吃到舔盘的节奏!
希望这个做法能帮助你成功制作出美味的糖醋苦瓜土豆!