红薯叶和苦瓜炒肉

红薯叶和苦瓜炒肉的食谱如下：

红薯叶凉拌

食材

红薯叶

花椒粒

蒜末

盐

生抽

米醋

做法

红薯叶清洗干净。

另起锅加油，放入花椒粒，小火炸出香味，再将花椒去掉关火，放入蒜末，利用余温炸出香味。

接着将蒜末和油倒进碗中，加入盐、生抽、米醋搅拌均匀，再倒入红薯叶搅拌均匀，装盘即可食用。

苦瓜炒肉

食材

苦瓜

五花肉

大蒜

豆豉

生抽

料酒

胡椒粉

玉米淀粉

盐

糖

食用油

做法

苦瓜清洗干净，去掉头尾，对半切开，再去掉内瓤，把白色的部分刮干净，切成薄片。

五花肉冲洗干净，切成薄片，大蒜去皮切片。

锅内加水，煮开后倒入几滴油，再倒入苦瓜，煮半分钟后捞出，沥干水分。

锅内加油，烧热后倒入五花肉煸炒，炒到金黄色，再放入蒜片和豆豉翻炒，炒出香味。

接着倒入苦瓜片，混合翻炒均匀，调入适量盐和糖，炒至苦瓜变得很翠绿，最后加入生抽和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

建议

在炒苦瓜时，可以先焯水去除部分苦味，使口感更清爽。

红薯叶和苦瓜的搭配不仅营养丰富，还能增加菜品的口感层次，适合换季时节食用，有助于补充钙质和增强免疫力。