腌制大蒜的糖醋比例
腌制大蒜的糖醋比例有多种方法，以下是一些常见的比例：
食盐和白糖的比例为1:2
在准备糖醋汁时，使用300克的香醋、100克的食盐、200克的白糖和200克的生抽。食盐和白糖的比例是1:2，这样才能突出甜味。
盐、糖、醋的比例为10%:53%:16%
五斤蒜按蒜头总量的10%用盐，53%用食醋，16%用糖进行腌制。盐要放但不能多放，醋需要没过蒜头，并且腌制糖蒜需要遮光。
白糖与白醋按照1:1的比例
将大蒜码放在瓷坛内，倒入白糖与白醋按照1:1的比例调制的糖醋汁，要没过大蒜。
白醋与陈醋按3:1调配
白醋与陈醋按3:1调配，白醋清爽纯粹，赋予糖醋蒜鲜明酸度，陈醋醇厚香浓，增添回味底蕴。总体醋量把控在一斤蒜配400 - 500毫升，糖是糖醋蒜甜蜜滋味的关键，按一斤蒜搭配250 - 300克白砂糖的比例投放。
按1斤醋8两糖的比例
将白糖倒入醋中搅拌至完全溶解，制成糖醋液。将糖醋液倒入腌蒜中，盖严，喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需20天左右。
糖和醋的比例为3:5
醋的话，我会用大约5斤的米醋，米醋的酸味比较柔和，腌出来的糖醋蒜口感更好。糖是糖醋蒜甜蜜滋味的关键，按一斤蒜搭配3斤白糖的比例投放。